这种“发酵食品”，是营养专家眼中的长寿食物 在大豆发酵界，日本纳豆向来以“超级食品”“营养明星”的身份被营养界追捧，尤其是其中丰富的维生素K2，在其他食物中含量很少。我国学者发表在荷兰《食品生物科学》期刊的一项研究表明，中国豆豉的维生素K2含量与纳豆相当，且风味比纳豆更盛。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，总结豆类发...
